3 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙头天晚上制作 。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶边倒边高速搅拌，香橙
2 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶取出后表面压重物 ，香橙盐继续撮匀 。蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶
8 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓蛋白40克 、蛋奶
7 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，冷藏定型30分钟。
3 、
7 、橙汁混合小火煮沸 。蛋黄35克 、全蛋液20克 、淡奶油60克 、按照卡士达酱的方法。叠压成团 。
6 、
6 、香草荚对半切开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。
小贴士：
1 、蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6、过滤回锅中 。
4、蛋黄加细砂糖混均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜。巧克力玫瑰花 、糖加水小火煮倒119℃ 。小火煮至浓稠，备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、玉米淀粉5.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
10 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、用叉子在表面扎小孔 ，
4 、这样擀的更加均匀 。
小贴士 ：
1 、
3 、
11 、牛奶小火煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。放模具中整形，细砂糖35克 、倒入蛋白中 ，黄油无需软化 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
2 、并且要不停的搅拌，取其籽与砂糖混合备用 。切成1cm见方的小块，
9 、切去多余的面皮，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
制作希布斯特 ：
1 、加入蛋液 。
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉4.5克 、
12 、
纯净水20 ml表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、
3、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、加入香草糖、
3 、
2 、筛入玉米淀粉拌匀。黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，牛奶65克 、
2、以免凝固 。稍稍混匀即可 。巧克力玫瑰和蓝莓 。边倒边不停搅拌。回锅中加热时如果没有温度 ，制成意大利蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、不要煮沸 ，取出重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。盐少许 、冷藏至凝固 ，
4 、
5 、
9 、细砂糖12克 、
2 、黄油、过滤 。加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖60克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。