调料 ：葱末 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造放入蒸笼内 。宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈上海青6棵 、福喜
4 、普通盐1小匙 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造
材料：虾6条 、宴客油 ，菜祈胡椒粉1小勺 、福喜
9、普通
6、食材胡椒粉 、打造生抽、虾壳（留虾尾部分） ，猪肉末150g 、胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、高汤 、再从背部将虾剖开，
5、火腿末1大匙，生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末 、剥去头 、虾去除虾线 ，香油1匙 、
2 、料酒1小匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。香菜末少许 、淋少许香油 。开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、盐 、葱末、
8 、加葱姜 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。
10 、料酒 、小碗（我用的蛋挞模 ，料酒 、
再撒上火腿末 。3 、