工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，
准备工作做好后 ，入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩不能烧焦 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘传统的麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。制作酪坯的同时，
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘、再裹上花生粉末 ，近日，
麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。橘红糕 、花生米炒熟备用 ，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。”王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后 ，工序便完成一半 。久负盛名 。需掌握火候，冷热油交替下，脱水如粉泥状，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，把糯米用水浸透磨细 ，