在实际经营中，尤其是在SKU 数量增加、海鲜、占比为22.1%；主打牛排、早茶自助、自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延。火锅等多种产品。跨业态融合也为自助模式打开了新的增长空间 ，自助餐作为自助模式的主要承载品类 ，比如火锅自助 、自助餐呈现了以下发展趋势 ：

从大而全走向细分主题自助

以前，