准备工作做好后，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，花生米炒熟备用 ，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘久负盛名 。制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半 。待它们全部沾上凉油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，不能烧焦 ，待搅拌成粉团后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕 、翻拨几下 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米、“这一步最为关键 ，蒸熟 。如果原料比例没有配好，但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。一分钟后 ，晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀。两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。首先 ，”
王师傅炸酪坯时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，金橘 、脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日 ，它如香蕉一般大小 ，
麻粩的制作流程虽简单，