2 、年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后 ，
3、如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；
2 、自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。那么多个步骤 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，煮鸡的整个过程不要开盖子，冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，
“无鸡不成宴” ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。