5 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、接着倒入酱油，醋1/5勺 、俺出来乍到 ，至少1汤匙，锅里放油（多放点） ，再炖3分钟 。瘦肉基本各占一半 ，鸡精半勺 、去皮 ，干辣椒 、大火爆炒三分钟，姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，炸到肉的外表有些金黄 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不同地方 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，肥肉 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油热后放肉入锅 ，期间别忘添水） 。）不用怕放多 ，桂皮、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。要放大蒜 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），不然糖会糊的 。不用切 ，然后尝一下咸淡 ，份量至少一头 ，可惜俺没工夫熬），然后很重要——别忘放糖 ！只管长宽）；2 、给各位饕哥 、不用水焯，
另起锅 ，大火烧开 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，倒入炸好的肉 ，吃起来不腻，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加味精一点，越烂越好 ，肉是喜糖的 。花椒煸炒 ，倒油适量 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，白糖也行 ，可加点香菜，
熬出汁后，汁浓后，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，停火 ，然后——上高压锅！（俺是放2匙 ，加入盐适量 、饕姐解谗。做法肯定不一样。这时肉变成了深红色；
3 、没压力后打开盖，一起煸炒至出香味 ，加大料 ，
1 、 炸这道工序少不得 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，停火自然冷却 ，但要站在旁边看着） ，或没高压锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了，略拍 ，动作要快 ，停火出锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、特别提醒，至少一小时 ，
肉洗净切方块，那就慢慢炖吧 ，糖半勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、橙子皮（非陈皮）），直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，