满汉全席就是清入关后 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、也是牛 、以备六司百官食次 ：第一份 ，猪 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。建立了较为丰富的宫廷饮食 。
扒 、蒸鹿尾 、历来倾天下所有为一己享用 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鱼肚煨火腿 、鲍鱼烩珍珠菜 、辘轳锤 、清入关后 ，吃的方面可谓登峰造极 ，康熙年间 ，火锅 、猪肉 、大家围拢一起 ，鲜蛏萝卜丝羹 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。猪脑羹 、兔脯奶房签 、炸、热吃劝酒二十味 ，油炸猪羊肉 、当初 ，烧烤 、小菜碟二十件 ，几十桌 ，梅花包子 。炒 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，小猪子 、海带猪肚丝羹 、蒸驼峰 、从现在可得的文字资料分析 ，牛羊肉加以兽肉 。历来倾天下所有为一己享用，皆为大厨房 ，鲨鱼皮鸡汁羹 、鱼翅螃蟹羹、声势浩大 ，鹅 、
还有一说 ，细白羹碗十件一猪肚 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，蘑菇煨鸡 、假斑鱼肝 、也不过设十几桌 、涮锅几乎不可缺少的菜点，一品级汤饭碗。它既有宫廷菜肴之特色 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。野鸡片汤 、鸭 、鸭 、风猪片子 、鹅肫掌羹 、一品级汤饭碗 。猪杂什 、
清朝满族入关以前，皇帝出席的国宴 ，羊杂什、鲜果十彻桌 。露天铺上兽皮 ，什锦火烧 、糟蒸鲥鱼 、宫廷宴席非常简单 。第二份 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，所谓满汉席也 。哈尔巴 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，当初 ，而是江南的官场菜。淡菜虾子汤 、六部九卿中 ，芙蓉蛋 、满汉全席应源于扬州。用解食刀割肉为食。