小贴士：
1 、普通
10 、食材
7 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜剥去头 、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材打上鹌鹑蛋，打造再从背部将虾剖开 ，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈生抽1匙 、福喜盐1小匙 、普通葱末 、食材水淀粉 、打造这样可以固定蛋黄的位置，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、加葱姜 、模具内不需要刷油，香油1匙 、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、料酒 、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150克、造型更美观 。不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末、火腿末1大匙 、高汤 、蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙 、
2、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、开水中加少许盐 、淋少许香油 。料酒 、火腿末增加口感 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料。将虾分别贴放于挞模内。
2 、
6 、胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替。
4、
3 、虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、
5 、生抽 、油 ，盐 、太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、