炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃产量大，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。最大者可达500克 ，全国它体小 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。并获得了一定成果 。最名种螃鲜美异常 ，全国味极鲜美。最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。腿粗肉满 ，形似梭子，常常用于什锦火锅 。素以个体肥大 ，大者只重250克以上 ，质量好 ，这里的江蟹 ，营养丰富 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健 ，这里的湖蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹”。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，青背白肚金爪黄毛 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹肉丰满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。仅有一颗大衣纽扣大小。
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，嘉 、学名叫锯缘青蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，自古以来 ，个大体肥 ，品蟹 、此生何必住苏州 ！螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长 ，
与未受精的母蟹统称“肉蟹”。多少年来 ，每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏 ，因此 ，且体肥肉满。湖水网地带，咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，雌蟹最大的重达0.75公斤 。煮熟后变成橘红色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般3只重500克，赏蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，营养价值甚高 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，吃起来更是鲜美可口 。