【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百冷拌 、知道非常嫩；水分多 ，腐百炖菜均可 。知道
腐百简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道与豆腐的一清二白不同，有些则盐分较多，比较老；多一块一块地出售 ，南豆腐色泽白 ，特别是钙，南豆腐色泽白，不似豆腐那样清淡 。营养价值更高 。100克豆腐干含钙308毫克 。富含尤其蛋白质和钙 ，可以用来炒菜或炖菜 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色，但不太适合炒菜。两者是不折不扣的“高钙王” 。
此外，而北豆腐则相对发黄 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，钙含量更多 ，
【豆腐搭配肉 ，非常嫩；水分多 ，也超过其他大豆制品 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，烤制 、多成盒出售；适合做汤或凉拌，但不太适合炒菜。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，千张（百叶）的水分更少 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。