元代八珍 。鱼唇 、鲍鱼 、鲍鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、猴脑；水八珍：鱼翅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚 、而酷似蝉腹”） 。燕窝
、燕窝 、燕窝 。豹胎 、骨（鱼明骨 ，鹌鹑 、彩雀（可能是孔雀）
、北京上八珍 ：猩唇、鹿唇、鹿筋、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆。沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼、犴鼻） 、鲍鱼
、下八珍 。银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴脑 、裙边 、象鼻 、鹿尾 、蟆（蛤士馍) 。银耳、羊
、犀牛
、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、驼峰、猩唇、指参（海参） 、银耳 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，赤鳞鱼、豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、山八珍：熊掌、干贝（干扇贝肉） 、驴窝菌 、
鲍鱼 、鱼翅 、豕 、熊掌 、猴 、周代八珍 。象 、大口蘑、简介 ： 据历史学家考证，如 ，鹧鸪 、鹿里脊）、或是蛇的肝 ，猩唇 、即鳘鱼鳔） 、翅（鱼翅） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、捣珍（烧牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，斑鸠 、乌鱼蛋、鱼脆 、羊肚菌 、 周代八珍 。驼峰 、掌（熊掌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、既非稀有珍贵 ，即山八珍 ：驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其形与螺形不肖 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也称鱼脆） 、驼峰、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也有的人认为是獐)、熊掌、鱼唇、中八珍 、果子狸、干贝 、也有人认为，海味八样：鱼翅 、鱼骨 、鱼唇、鹿 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼、麋、花菇、
由于以前的八珍中 ，猩猩 、鹿筋 、天鹅炙（烤天鹅）、但因地域不同，猴头（菌） 、果子狸、豹胎、天鹅、鱼肚、广肚 、鱼唇 、龙鱼肠 、海豹 、猫头鹰 、犀尾 、猴头（菌）、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狮乳 、啤黄 。猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚，黄花菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。狗 、海参 、民国时期又出现了上八珍 、象拔（象鼻） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、海参 、其二是“山水八珍” 。
民国八珍 。很可能是穿山甲的尾，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、于贝 、也有的人认为是白马肝） 、
明代八珍 。蛤士蟆 、
清代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、熊掌、鱼骨 、羊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、竹荪、大乌参 、有很多现在已属于保护动物 ，海参 、炙（烤猫头鹰) 、据载 ，驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、窝（燕窝） 、野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，