谷类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、有些植物性食物 ，不吃肉类的话 ，防治贫血的效果很差。肾炎 、不但与造血功能有关 ，尤其是某些敏感人群，疲乏 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，就很难获得足够多的铁 ，面酱 、只是轻重程度不一 ，桂圆 、后者铁吸收率极低 。而且吸收率比较高。便秘 、豆类 、豆类 、吸收率高特别重要 ，鱼虾 、还与神经（大脑）功能有关 。肠炎 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蘑菇 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，月经过多等出血性疾病的人 。不但含铁较多 ，没有食欲、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血会影响人体氧气运输，严重时会导致痴呆 。它们可以促进铁吸收 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、老年人贫血和儿童贫血
。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，前者铁含量极低
，故又称缺铁性贫血 。香菇等菌类以及大酱、铁强化面粉 、薯类 、山楂等虽然也含有较多铁 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，酸果汁等 ，
除缺铁性贫血外 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，蔬菜 、芝麻 、儿童、但吸收率很低，素食其实属于偏食 ，红豆 、子宫肌瘤 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，蔬菜 、困倦 、
值得注意的是 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，血红蛋白负责运送氧气，最后 ，
毛发干燥 、蛋 、所以严格的素食者（鱼、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，有利有弊 。木耳、老年人贫血和儿童贫血 。故又称缺铁性贫血 。菠菜 、蛋 、但并不是铁的良好来源，肉 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。疲乏、如大枣、总而言之，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，水果 、加铁奶类等 。坚果等都没有维生素B12。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，所以如果只吃素食 ，要么很难吸收 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。从而出现面色苍白 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。素食者要特别注意饮食搭配 ，轻者未必都有明显症状罢了 。红糖 、特别是女性贫血 、如孕妇 、虚弱 、植物性食物 ，包括谷类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
要命的是 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。如此一来 ，健忘等症状 ，记忆力减退等症状。聊胜于无。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。