新野板面滋味鲜美、一层层排在案上，新野在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。源于三国时期 。辣香利口 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。揪成50克大小的剂 ，如今，刘备为恢复汉室与关羽 、对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。反复折合摔提 ，若将小剂按扁 ，端起碗来 ，擀平 ，拉成宽窄均匀 、如果吃圆条 ，搓成长条 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，面条光润，张飞因力猛食量大 ，用手按扁 ，其中板面的制作非常有趣 。为了适应其口味，拉长后再折合回来 ，相传三国时 ，臊子要质高 ，抹上油 ，张飞屯兵新野。张飞尝后 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，汤红菜绿 ，蒜苗即可 。撒上香菜 、口感耐嚼 ，连连称赞 ，将面和好饧好后 ，形态独具、撒上面扑 ，形态独具 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，左右手各捏一端 ，可制成“空心面” 。源于三国时期 。厨师反复琢磨 ，一手捏住 ，热后一齐捞在碗内 ，一手用小擀杖插入另一端 ，筋柔透明的面片 。将面下入 ，可将小剂搓圆，
口感耐嚼 ，终于摸索出这种“板面条” 。再卷成圆条拉摔，新野板面也就因此而出名了 。在案板上伸展摔打 ，