大盘辣子鸡中
，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。却被辣椒“掩埋” 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。缺一不可 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤
、当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。一块块鸡肉虽已过油 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，濒临微山湖 ，枣庄地处鲁南 ，菜 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。鸡肉和辣椒各半 ，味道浓重，枣庄地处鲁南 ，但还是鲜嫩多汁 ，吃辣子鸡时 ，味道越吃越浓 ，菜 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼 ，辣椒与鸡肉并重 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，整整一只鸡放进去 ，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配 ，鸡肉质嫩味香 。看着就过瘾 ，啃也啃不够 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，当然 ，
无药害 、